Segunda-feira sem carne! Confira receitas simples e vegetarianas

A Campanha “Segunda sem carne” foi lançada no Brasil em 2009 pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) e tem o propósito de conscientizar as pessoas sobre os impactos decorrentes do consumo de proteína animal e processados na sociedade. 

Presente em mais de 40 países pelo mundo, a campanha conta com apoio de governos, personalidades e empresários. Ela propõe, além da conscientização, o incentivo à alimentação com proteína vegetal, ao invés da animal, com ênfase na segunda-feira

Então, para começar a semana com o pé direito e facilitar a adesão desse hábito, apresentamos três receitas rápidas vegetarianas.

Batata grelhada simples

Ingredientes

  • 5 batatas médias
  • 100 ml de azeite
  • Alecrim
  • Lemon pepper
  • Sal

Modo de preparo

  • Descasque e fatie as batatas;
  • Coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo até que elas fiquem mais macias.
  • Depois disso, leve-as a uma assadeira;
  • Regue com azeite de oliva até que todas as batatas estejam molhadas com o óleo;
  • Coloque lemon pepper, sal e alecrim a gosto;
  • Leve ao forno médio por 30 minutos e vire as batatas para grelhar os dois lados;
  • Sirva acompanhado de arroz ou salada!

Abobrinha empanada e frita

Ingredientes

  • 3 abobrinhas médias descascadas e cortadas em rodelas finas;
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara de leite;
  • 2 ovos ;
  • Sal a gosto;
  • Óleo para fritar.

Modo de preparo

  • Em um recipiente, coloque o leite, o sal e os ovos e misture bem;
  • Acrescente a farinha aos poucos, para não empelotar, até obter uma massa lisa e espessa;
  • Depois disso, deixe a mistura na geladeira por aproximadamente 1h;
  • Seque as fatias de abobrinha;
  • Mergulhe as fatias de abobrinha na massa e frite em óleo quente. 
  • Sirva;

Berinjela ao forno

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 2 Tomates
  • 1 Cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • Molho de tomate
  • Orégano
  • Pimenta
  • Sal a gosto
  • 300 g de queijo muçarela

Modo de preparo

  1. Corte as berinjela em tiras finas;
  2. Tempere com sal e pimenta;
  3. Corte os tomates e as cebolas;
  4. Em uma assadeira adicione o azeite, o orégano e o alho amassado e misture bem.
  5. Passe esse molho no fundo de uma travessa e disponha a primeira camada de berinjela.
  6. Por cima, coloque as cebolas, os tomates e o molho de tomate.
  7. Cubra com muçarela ralada e leve ao forno (180° C), por cerca de 20 minutos.
  8. Sirva;