Nos últimos anos muito têm se falado a respeito dessa proteína, e em alguns casos a tratam como uma vilã da nossa alimentação. Por isso, é importante entender um pouco mais sobre ela.
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Muitos não sabem, mas o glúten está presente em diversos alimentos do nosso dia a dia. Podendo ser encontrado em produtos derivados do trigo, como: pães, massas, biscoitos, e até bebidas alcóolicas como a cerveja. Até o momento não existem estudos que indiquem que o glúten faz mal a saúde, ou até mesmo que tenha alguma eficácia em dietas que o restringem. Ele não prejudica o funcionamento do organismo, desde que a pessoa não seja intolerante.
Na verdade circula um mito em volta dessa proteína vegetal de que ela seja ‘prejudicial’ se introduzida em excesso na alimentação diária. Porém vale ressaltar que esses alimentos que contém o glúten ainda contam muitas vezes com outras diversas substâncias que podem interferir em algum aspecto em seu organismo.
Toda essa tendência de ‘exterminar’ o glúten da dieta, ganhou muita força com as influenciadoras digitais que muitas vezes propagam sua alimentação nas redes sociais e defendem que as pessoas não consumam alimentos que contenham essa proteína em sua composição.
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Existem pessoas que realmente são intolerantes ao glúten, e o sistema digestivo não consegue quebrar essa proteína no organismo, então nesses casos, continuar ingerindo-o pode ser muito prejudicial para a saúde. Portanto se você não apresenta nenhum sinal de intolerância, não tem nada que o impeça de continuar consumindo produtos que o contenha. Vale ressaltar que alimentos que são identificado sem a presença do glúten, podem ser bem mais caros que os tradicionais.