Grão-de-bico e outras leguminosas são aliadas da saúde e do controle glicêmico. (Foto: Instagram)
O grão-de-bico tem ganhado destaque por seus benefícios à saúde, especialmente entre quem busca controlar os níveis de açúcar no sangue ou manter uma alimentação equilibrada. Segundo a nutricionista Juliana Andrade, formada pela Universidade de Brasília, esse alimento é uma excelente fonte de fibras solúveis, que ajudam a retardar a absorção da glicose no intestino.
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Essa característica evita picos de açúcar no sangue após as refeições, contribuindo para a estabilidade glicêmica. Além disso, o grão-de-bico é rico em proteínas vegetais, o que prolonga a saciedade e pode auxiliar no controle do peso — um fator essencial na prevenção de distúrbios metabólicos.
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Outro ponto positivo é seu baixo índice glicêmico, que promove uma liberação gradual de energia no organismo. Isso ajuda a manter o corpo em equilíbrio, favorecendo tanto a sensação de saciedade quanto a perda de peso. Estudos também indicam que o consumo frequente de leguminosas, como feijão, lentilha e ervilha, melhora a sensibilidade à insulina.
Juliana destaca que o grão-de-bico pode ser incluído em diversas receitas, desde acompanhamentos tradicionais como arroz e feijão, até saladas e pastas como o homus. Existe ainda a possibilidade de usar a farinha de grão-de-bico como substituta da de trigo em várias preparações.
Apesar de todos os benefícios, a nutricionista ressalta que nenhum alimento, isoladamente, é capaz de curar doenças ou resolver desequilíbrios de saúde. O bem-estar depende de um conjunto de hábitos saudáveis, sempre com orientação profissional.
