Evite erros no preparo da aveia e aproveite todos os benefícios (Foto: Instagram)
Apesar de ser amplamente reconhecida como uma aliada importante para quem busca uma alimentação equilibrada, a aveia pode deixar de oferecer seus benefícios completos se não for preparada e consumida de forma adequada. Segundo a nutricionista, erros comuns no dia a dia fazem com que esse cereal, rico em fibras e nutrientes, perca boa parte de seu potencial para a saúde. Entre as falhas mais frequentes estão o uso excessivo de ingredientes industrializados, a falta de hidratação prévia e a escolha equivocada do tipo de aveia, o que prejudica tanto o valor nutricional quanto a digestão.
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De acordo com a nutricionista, acrescentar grandes quantidades de açúcar refinado ou caldas adoçadas é um dos principais deslizes. Embora o paladar seja naturalmente atraído por sabores mais doces, essa prática eleva o índice glicêmico da aveia e anula o efeito positivo das fibras solúveis. Outro ponto destacado é o consumo exclusivo de aveia instantânea: ao sofrer pré-cozimento e receber aditivos durante o processamento, esse tipo tende a perder parte das propriedades associadas ao controle do colesterol e ao bom funcionamento do intestino.
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Para entender melhor por que a aveia se torna menos eficiente em determinadas preparações, a nutricionista explica que o grão é fonte de beta-glucana, uma fibra solúvel capaz de formar um gel no trato digestivo. Essa substância auxilia na redução dos níveis de colesterol LDL e na regulação da glicemia. Porém, quando o cereal não recebe tempo suficiente de hidratação ou é submetido a cozimento prolongado, o gel de beta-glucana pode ser comprometido, reduzindo seu efeito protetor sobre as artérias e diminuindo a sensação de saciedade.
Ainda segundo a nutricionista, é fundamental optar pela aveia em flocos grossos ou farelo integral, além de dedicar pelo menos algumas horas ao processo de hidratação em líquidos como água ou leite vegetal. Essa prática neutraliza compostos antinutricionais, como o ácido fítico, que se liga a minerais como ferro e zinco, diminuindo sua absorção. Outro cuidado importante é não ultrapassar a porção recomendada de cerca de 30 gramas por refeição, já que em excesso a aveia pode fornecer mais calorias do que o necessário para o controle de peso.
Por fim, a nutricionista reforça que, para aproveitar todos os benefícios, vale investir em preparações simples e variadas. Combinar aveia com frutas frescas, sementes oleaginosas ou iogurte natural eleva o valor proteico e acrescenta vitaminas e gorduras saudáveis ao prato. Ao evitar adoçantes artificiais e optar por especiarias como canela e baunilha, é possível obter sabor equilibrado sem comprometer a qualidade nutricional. Desta forma, a aveia recupera seu status de cereal funcional e contribui efetivamente para o bem-estar do organismo.
