Banco italiano reserva cofres para maturação de queijo parmesão (Foto: Instagram)
Um banco na Itália tem se destacado por uma iniciativa inusitada: guardar milhares de rodas de queijo parmesão em cofres de alta segurança. A prática, que à primeira vista parece uma piada, atende ao interesse de produtores rurais e investidores que buscam proteger grandes quantidades do produto durante o período de maturação. A movimentação, que acontece em uma das agências centrais do banco no norte do país, atraiu a atenção da mídia e dos apaixonados por gastronomia.
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O queijo parmesão, reconhecido por seu sabor marcante e textura granulada, é um produto típico da região que abrange as cidades de Parma, Reggio Emilia, Modena e partes de Bolonha e Mântua. Sua fabricação segue normas rigorosas de qualidade, exigindo a utilização de leite cru de vacas alimentadas apenas com forragens naturais. Cada roda pesa entre 30 e 40 quilos e passa por um processo de cura que pode variar de 12 a mais de 24 meses, garantindo o desenvolvimento de aromas e características únicas.
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No setor bancário, os cofres destinados a clientes costumam ser utilizados para a guarda de objetos de valor, como joias e documentos. Na Itália, porém, alguns produtores de queijo parmesão perceberam que essas instalações oferecem condições estáveis de temperatura e umidade para o estoque temporário das rodas em fase de maturação avançada. Desse modo, o banco passou a oferecer o serviço como um diferencial para quem lida com quantidades expressivas de produto.
Além da segurança contra roubos e arrombamentos, os cofres do banco na Itália proporcionam um ambiente controlado, livre de flutuações bruscas de calor ou umidade que possam comprometer a qualidade do queijo parmesão. Em comparação com depósitos convencionais, a infraestrutura bancária agrega camadas extras de monitoramento, com sistemas de vigilância 24 horas e acesso restrito apenas a titulares e representantes legais previamente autorizados.
Estimativas informam que são armazenadas, em média, algumas dezenas de milhares de rodas anualmente, representando um volume significativo do mercado local. Para muitos pequenos e médios produtores, o custo de aluguel de um cofre em uma agência de grande porte compensa o investimento, sobretudo quando se leva em conta o valor final de cada roda de queijo parmesão maturada por longos períodos. O modelo vem se consolidando como uma alternativa eficiente de logística e preservação.
A adoção desse serviço pelos queijeiros ilustra a relevância do queijo parmesão na economia da Itália e reflete a busca por soluções inovadoras para manter a integridade de um produto que é símbolo da culinária nacional. Ao aliar tradição e tecnologia, banco e produtores garantem que cada rodada chegue ao consumidor em perfeitas condições de textura e sabor.
