Pãezinhos veganos de aveia e polvilho: leves, macios e sem glúten (Foto: Instagram)
Esta receita combina aveia e polvilho para criar pãezinhos leves, macios e sem a necessidade de farinha de trigo ou ovos, tornando-os uma opção prática e versátil para quem busca um lanche equilibrado. A simplicidade do modo de preparo permite que iniciantes na cozinha obtenham resultados consistentes sem grandes dificuldades. Além disso, a ausência de ingredientes de origem animal e do glúten tradicional faz desses pãezinhos uma alternativa interessante para dietas veganas e sem glúten. A textura final agrada tanto quem procura um sabor mais neutro quanto quem gosta de incrementar com recheios variados.
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O polvilho, extraído da mandioca, é protagonista nessa receita e pode ser utilizado nas versões doce ou azedo, cada uma conferindo características específicas à massa. O polvilho doce tende a deixar o miolo mais macio, enquanto o polvilho azedo oferece maior leveza e uma crosta levemente estaladiça. Já a aveia, em forma de flocos ou farinha, atua como agente de liga e adiciona fibras solúveis que ajudam a manter a umidade dos pãezinhos. A combinação desses dois ingredientes resulta em uma estrutura que cresce no forno, formando bolhas internas que deixam cada unidade aerada e saborosa.
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A aveia é reconhecida por seu alto teor de fibras solúveis, especialmente beta-glucanas, que auxiliam no controle dos níveis de colesterol e na saúde digestiva. Além disso, fornece vitaminas do complexo B, minerais como ferro e magnésio, e proteínas de bom valor biológico. Esses nutrientes podem contribuir para a sensação de saciedade, o que faz desse pãozinho uma opção adequada para um lanche entre refeições principais ou para acompanhar refeições leves. A combinação com polvilho mantém a receita sem glúten, favorecendo quem sofre de intolerância ou sensibilidade ao glúten.
O preparo da massa é rápido e não exige tempo excessivo de descanso. Basta misturar em uma tigela o polvilho, a aveia, água morna, óleo vegetal e temperos a gosto — sal, ervas finas ou sementes podem ser acrescentados para personalizar o sabor. Depois de homogenizar a mistura, faz-se pequenas bolas e organiza-se em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. A etapa final consiste em levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 20 a 25 minutos, até que os pãezinhos apresentem coloração levemente dourada e superfície firme ao toque.
Para armazenar, aguarde o resfriamento completo e conserve os pãezinhos em recipiente fechado por até três dias em temperatura ambiente ou na geladeira, onde podem permanecer macios por mais tempo. Eles também aceitam bem o congelamento: basta embalar em saquinhos próprios e descongelar no forno ou micro-ondas sempre que desejar consumir. Sirva quentes com pastinhas, queijos vegetais ou geleias, ou então frios como acompanhamento de sopas e saladas, garantindo um lanche prático, nutritivo e saboroso a qualquer momento.
