Pizza de frigideira com massa de batata-doce (Foto: Instagram)
A pizza de frigideira com massa de batata doce ganhou destaque entre quem procura uma alternativa mais leve sem abrir mão do sabor marcante. A base preparada com purê de batata doce resulta em uma massa macia e levemente adocicada, que cai bem tanto em um lanche rápido quanto em uma refeição descontraída. A popularização dessa receita também reflete a busca crescente por versões de pratos tradicionais com menor teor de carboidratos refinados e mais nutrientes essenciais.
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Os ingredientes básicos consistem em batata doce cozida, amassada até formar um purê homogêneo, misturada a ovos e, em geral, uma pequena quantidade de farinha integral ou de aveia para dar consistência. Essa combinação confere à massa maior teor de fibras e vitaminas do complexo B, elementos naturalmente presentes na batata doce. Além disso, o uso de farinha integral pode contribuir com mais proteína e micronutrientes, como ferro e magnésio, em comparação à farinha de trigo refinada.
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Para preparar a pizza no fogão, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe a massa com formato arredondado, cobrindo todo o fundo. Deixe assar por cerca de cinco minutos, até as bordas começarem a firmar, e então vire com cuidado. Esse método garante que a massa fique crocante por fora, mas ainda macia por dentro. Ao retirá-la da frigideira, basta adicionar o molho de tomate, queijo e demais coberturas de sua preferência, levando rapidamente ao fogo baixo para derreter o queijo sem ressecar a massa.
Quem deseja variar pode incrementar a pizza com ervas frescas, como manjericão e orégano, ou mesmo acrescentar ingredientes proteicos, como peito de frango desfiado, atum ou cogumelos. A combinação de diferentes tipos de queijo, como muçarela, ricota ou até mesmo queijo de cabra, amplia a paleta de sabores e texturas. Ainda é possível espalhar folhas verdes, como rúcula ou espinafre, depois do cozimento, para um toque extra de frescor.
Do ponto de vista nutricional, a pizza de frigideira com massa de batata doce é uma opção prática para quem busca equilibrar macros e micronutrientes. A batata doce fornece carboidratos de baixo índice glicêmico, que liberam energia de forma mais lenta, contribuindo para a saciedade prolongada. Já a adição de queijo e proteínas oferece aminoácidos essenciais, auxiliando na manutenção muscular. Essa receita se encaixa bem em dietas com restrição moderada de glúten ou em cardápios voltados ao controle de peso, sem perder o prazer de apreciar uma pizza saborosa.
