Mingau funcional: aveia para saúde e saciedade (Foto: Instagram)
A aveia é reconhecida como um superalimento por oferecer um conjunto diversificado de nutrientes essenciais ao organismo. Além de apresentar um perfil rico em fibras solúveis e compostos bioativos, esse cereal contribui para o bom funcionamento do sistema cardiovascular e auxilia no equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue, segundo orientações de uma nutricionista.
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A composição da aveia inclui fibras solúveis, como o beta-glucano, vitaminas do complexo B (como tiamina e niacina), minerais (ferro, magnésio e fósforo) e compostos antioxidantes, como os avenantramidas. Essas substâncias atuam em conjunto para reduzir o colesterol LDL e proteger as células contra o estresse oxidativo, além de proporcionar sensação de saciedade mais duradoura.
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De acordo com a nutricionista, o beta-glucano presente na aveia forma um gel no intestino, que retarda a absorção de gordura e reduz os níveis de colesterol circulante. Estudos indicam que o consumo regular de pelo menos 3 gramas diárias de beta-glucano pode diminuir o colesterol LDL em até 10%, fortalecendo a saúde cardíaca e contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares.
Na perspectiva do controle glicêmico, a aveia apresenta baixo índice glicêmico, o que significa que libera a glicose de forma gradual na corrente sanguínea. Essa liberação controlada evita picos de açúcar após as refeições, sendo especialmente benéfica para pessoas com diabetes tipo 2 ou que buscam manter níveis estáveis de insulina.
A receita indicada pela nutricionista consiste em mingau de aveia enriquecido: utilize uma xícara de leite desnatado ou bebida vegetal, meia xícara de aveia em flocos, uma colher de chá de canela em pó e frutas vermelhas a gosto. Cozinhe a aveia no líquido escolhido até obter consistência cremosa, finalize com a canela e as frutas. A combinação potencializa a ação antioxidante e oferece nutrientes extras sem elevar excessivamente o valor calórico.
Historicamente, a aveia era consumida principalmente em regiões frias da Europa e da Ásia pela sua capacidade de fornecer energia prolongada. Hoje, o cereal é incorporado em diversas preparações, como pães, barrinhas, smoothies e bowls matinais. A versatilidade permite incluir a aveia no café da manhã, no lanche da tarde ou mesmo em receitas salgadas, como empanados saudáveis.
Para aproveitar ao máximo os benefícios, a nutricionista ressalta a importância de optar por aveia integral sem adição de açúcar ou aromatizantes artificiais. Pessoas com sensibilidade ao glúten devem escolher produtos certificados como sem glúten, já que a contaminação cruzada pode ocorrer durante o processamento. Consulte sempre um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na dieta.
