Egg coffee: a novidade cremosa que divide opiniões (Foto: Instagram)
A nova tendência na internet é o "egg coffee", uma bebida que mistura café quente com creme de gema de ovo. Embora o visual lembre uma sobremesa sofisticada, especialistas apontam possíveis riscos à saúde devido ao uso de ovos crus. A bebida, originada no Vietnã nos anos 1940, está ganhando versões caseiras e atraindo curiosidade por sua textura aerada e sabor intenso.
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O café com ovo combina café forte com um creme feito de gema batida e leite condensado, formando uma espuma doce sobre a bebida. No entanto, especialistas em segurança alimentar alertam que o uso de gema crua ou pouco aquecida pode aumentar o risco de contaminação por Salmonella, bactéria que causa sintomas como febre e diarreia.
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Além dos riscos bacterianos, a bebida pode conter altos níveis de açúcar e gordura saturada, devido ao leite condensado e às gemas. Especialistas sugerem moderação, especialmente para grupos vulneráveis como idosos e gestantes.
Apesar dos riscos, muitos continuam experimentando a receita pela sua consistência cremosa e sabor único. Para preparar em casa, é necessário café forte, gema de ovo, leite condensado, açúcar e, opcionalmente, canela ou cacau.
Para minimizar riscos, recomenda-se usar ovos pasteurizados ou aquecer o creme antes do consumo. Existem ainda variações com leite vegetal ou aquafaba para evitar o uso de ovo cru.
