Caldinho de feijão quentinho com bacon e calabresa (Foto: Instagram)
Com a chegada de junho, as festas juninas no Brasil se enchem de bandeirinhas coloridas, músicas tradicionais e comidas típicas. Entre delícias como pamonha, canjica, milho cozido e quentão, os caldos ganham destaque como opções quentinhas e reconfortantes para os dias frios.
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O caldinho de feijão é um clássico dessas festas, conhecido por seu sabor marcante, praticidade e aquele toque de comida caseira que combina perfeitamente com o clima junino.
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A receita é simples, mas ganha um toque especial com bacon crocante, calabresa dourada e temperos bem refogados. Cremoso e saboroso, o prato é servido em copinhos nas quermesses e também faz sucesso em reuniões familiares durante o inverno.
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de feijão cru
- 2 folhas de louro
- Azeite a gosto
- 1 xícara de chá de bacon picado
- 1 xícara de chá de calabresa picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão em uma panela com água e folhas de louro até os grãos ficarem macios.
- Em outra panela, aqueça azeite e frite o bacon e a calabresa até dourarem.
- Adicione o alho, a cebola, a páprica, a pimenta-do-reino e refogue bem. Reserve.
- Retire as folhas de louro do feijão cozido e bata os grãos no liquidificador com parte do caldo até obter uma mistura cremosa.
- Despeje o caldo batido na panela com o bacon e a calabresa refogados. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
- Ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha picadas.
