Laticínios certos ajudam no controle da glicemia de diabéticos (Foto: Instagram)
O leite pode impactar diretamente o controle glicêmico em pacientes diabéticos devido à lactose, um açúcar natural que pode desregular os níveis de glicose no sangue. No entanto, isso não implica que a bebida deva ser completamente retirada da dieta.
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Eduardo Pastorelli, nutrólogo do Hospital São Lucas Copacabana, no Rio de Janeiro, esclarece que não há uma proibição para o consumo de leite por diabéticos. O importante é atentar para a quantidade e o tipo de laticínio incluído na alimentação.
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“O leite integral é o mais indicado para diabéticos sem histórico de doenças cardiovasculares, pois evita picos de glicose”, afirma o nutrólogo. A gordura presente no leite integral retarda a absorção da lactose, diferentemente das versões desnatadas, que podem ser menos benéficas dependendo do controle necessário de gorduras saturadas na dieta.
O leite sem lactose pode elevar os níveis de glicose no sangue devido à rápida absorção. Embora a lactose seja retirada, a enzima lactase adicionada quebra a lactose em glicose e galactose, açúcares de rápida absorção. Assim, este tipo de leite é mais adequado para intolerantes à lactose, mas não para o controle glicêmico.
Para os derivados do leite, Eduardo Pastorelli recomenda queijos brancos e magros, como cottage, ricota e queijo minas frescal, enquanto sugere evitar queijos amarelos como muçarela, prato, parmesão e brie.
Nos iogurtes, a preferência deve ser por versões naturais, desnatadas ou tipo grego sem açúcar adicionado. “Iogurtes com calda, saborizados ou adoçados não são boas opções”, conclui o médico.
