Quem acredita que os benefícios da banana se limitam à polpa está enganado. Apesar de geralmente descartada, a casca da fruta é rica em nutrientes essenciais como potássio, magnésio, fibras e vitamina B6. Quando incorporada a uma dieta equilibrada, essa parte da banana pode aumentar a ingestão de fibras, proporcionando melhorias na saciedade e no trânsito intestinal.

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Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles, destaca que a casca também contém triptofano, um nutriente que ajuda a aliviar sintomas de ansiedade e contribui para o emagrecimento. “Ela atua como precursora da serotonina e melatonina, hormônios que regulam nosso bem-estar e qualidade do sono”, explica.

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Sobre os benefícios para o intestino, a especialista ressalta a melhora na digestão e no equilíbrio da microbiota intestinal. “Um intestino saudável é fundamental para o controle do peso, e a casca de banana pode ser uma grande aliada”, afirma.

Para consumir a casca, é essencial realizar uma correta higienização — removendo primeiro as partes muito escuras ou danificadas. Além disso, a fruta inteira deve ser descartada se houver sinais de mofo. Veja o passo a passo:

Lave a penca inteira em água corrente, esfregando suavemente com as mãos ou com uma escovinha limpa. Seque com um papel-toalha limpo e separe a casca. Use em preparos que passem por cozimento, fervura, refogado ou forno em alta temperatura. Não consuma a casca crua se ela não tiver passado por um processo de sanitização química ou de calor, pois apenas lavar com água e vinagre não garante a eliminação de bactérias.

Algumas receitas incluem transformar a casca em farinha, incorporá-la em vitaminas e adicioná-la em bolos, pães e até no iogurte.