Publicado na revista Scientific Reports, um estudo indicou que escutar música durante as refeições pode realçar o sabor dos alimentos. A pesquisa, baseada em exames de imagem cerebral, mostrou que as melodias ativam as mesmas regiões ligadas ao paladar.

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“Quando ouvimos música enquanto comemos, o cérebro responde com mais intensidade do que quando sentimos o paladar sem música”, afirmou uma das autoras, Alberte Baggesgaard Seeberg.

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Para realizar a análise, os participantes passaram por exames de ressonância magnética. O procedimento teve etapas como escutar apenas uma música, provar soluções de diferentes sabores e, em uma terceira fase, vivenciar as duas experiências ao mesmo tempo.

A comida desperta emoções

Os resultados mostraram que áreas específicas do cérebro foram ativadas justamente durante a última etapa. Com base nisso, os pesquisadores propuseram que o paladar também é uma experiência elaborada pelo cérebro.

“Para quem corre risco de desnutrição, algo tão simples pode melhorar potencialmente a experiência de se alimentar. Podemos fazer muitas coisas, muitas vezes a um custo bastante baixo, para elevar a qualidade de vida de algumas pessoas”, concluiu Alberte.

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