Tulipas de frango crocantes na air fryer: sabor e praticidade (Foto: Instagram)
A tulipa de frango é um petisco que ganha ainda mais praticidade e sabor quando preparada na air fryer. Com cortes que lembram pequenas tulipas, esses pedaços de coxa de frango – conhecidos como “drumettes” – ficam suculentos e crocantes sem a necessidade de imersão em óleo. Para isso, basta contar com temperos básicos, um bom tempo de marinada e um truque que garante maciez extra, transformando a receita em uma opção fácil para servir em festas, lanches e até como prato principal acompanhado de saladas.
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O primeiro passo é escolher tulipas de frango de boa qualidade, com pele íntegra e um bom acabamento. Em seguida, prepare uma marinada simples: combine sal, pimenta-do-reino moída na hora, alho picado ou em pó, páprica doce (ou defumada, se preferir) e um fio de azeite. Essa mistura realça o sabor natural da carne e ajuda na formação de uma casquinha levemente dourada durante o cozimento. Deixe as tulipas descansarem nesse tempero por pelo menos 30 minutos, na geladeira, cobertas com filme plástico.
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Após a marinada, retire o excesso de líquido com papel-toalha para que a superfície das tulipas fique mais seca. Esse cuidado facilita a formação de uma crosta crocante na air fryer e impede que o vapor amoleça a pele. Pré-aqueça o equipamento a 200 °C por cerca de cinco minutos e disponha os pedaços em uma única camada, com espaço entre eles para a circulação de ar quente. Cozinhe por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até que o exterior esteja dourado e a carne completamente cozida.
O truque para deixar a tulipa de frango ainda mais macia consiste em adicionar uma pitada de fermento químico à mistura de temperos secos. O fermento age como agente amaciante, quebrando ligeiramente as proteínas da superfície e favorecendo uma textura mais tenra. Não é preciso usar muito: cerca de meia colher de chá é suficiente para cada 500 gramas de carne. Basta polvilhar esse fermento junto com os demais temperos antes de untar levemente com azeite.
Na hora de servir, aposte em acompanhamentos que equilibrem a riqueza das tulipas com elementos frescos. Uma salada de folhas verdes, tomates-cereja e cebola-roxa traz leveza ao prato, enquanto molhos como maionese temperada, molho de iogurte com ervas ou geleia de pimenta criam contrastes interessantes. Para quem busca variações, experimente temperos alternativos, como curry em pó, lemon pepper ou uma pitada de cominho. Com pequenos ajustes, essa receita de tulipa de frango na air fryer pode se tornar um clássico versátil tanto para receitas cotidianas quanto para ocasiões especiais.
