Ovo frito na air fryer: leve, rápido e sem bagunça (Foto: Instagram)
Seja pela praticidade no dia a dia ou pelo desejo de reduzir o consumo de gordura, o ovo frito na air fryer se destaca como uma alternativa rápida e eficaz. Com um equipamento que utiliza fluxo de ar quente em alta velocidade, é possível obter uma textura macia na clara e uma gema cremosa, sem espirrar óleo ou sujar toda a cozinha. Esse método também facilita o controle do ponto da gema, agradando quem prefere o interior mais líquido ou bem cozido, conforme o gosto pessoal.
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Para começar, é essencial pré-aquecer a air fryer a uma temperatura média de 180 °C. Enquanto isso, unte levemente a cesta ou use um pequeno pedaço de papel-manteiga próprio para air fryer — basta borrifar um spray de óleo ou passar uma fina camada com um pincel culinário. Alguns modelos possuem formas antiaderentes complementares, o que garante ainda mais facilidade na hora de desenformar. Vale destacar que nem todos os acessórios vendidos junto ao aparelho suportam altas temperaturas, por isso confira as instruções do fabricante.
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Com a cesta aquecida e preparada, quebre o ovo com cuidado diretamente sobre o suporte. Ajuste o timer para cerca de 5 a 7 minutos, dependendo do ponto desejado da gema. Para uma gema mais mole, 5 minutos costumam ser suficientes; se preferir bem firme, deixe por 7 a 8 minutos. Caso queira uma borda levemente crocante, borrife uma gota de óleo ou coloque uma pequena porção de manteiga no entorno da clara. Ao final do tempo, retire com cuidado usando uma espátula fina ou pinça de silicone.
A tecnologia de circulação de ar quente na air fryer substitui a imersão em óleo, pois o calor seco promove a cocção de forma uniforme. Inventada a partir de fornos de convecção e popularizada no início da década de 2010, a air fryer surgiu para oferecer resultados semelhantes aos de frituras tradicionais, mas com menor teor de gordura. O mecanismo interno faz com que o ar circule em alta velocidade, criando uma espécie de “sela” na superfície dos alimentos. No caso do ovo, essa selagem mantém a clara firme enquanto a temperatura interna define o ponto da gema.
Além da facilidade na limpeza — já que não há grande quantidade de óleo para remover —, o ovo frito na air fryer possibilita variações criativas. Experimente adicionar ervas finas, pimenta-do-reino moída na hora ou raspas de queijo parmesão nos últimos segundos de preparo. Para quem gosta de um café da manhã reforçado, sirva o ovo sobre fatias de pão rústico ou acompanhe com abacate fatiado. Por fim, esse método alia sabor, conveniência e economia de tempo, tornando-se um recurso valioso para quem busca refeições práticas sem abrir mão da qualidade.
