O renomado chef francês Bertrand Grébaut, conhecido por cofundar e liderar a cozinha do restaurante Septime, em Paris, faleceu aos 44 anos devido a um câncer. A notícia foi divulgada no perfil do restaurante em um texto assinado por Theo Pourriat, seu sócio no estabelecimento, neste sábado (4/7).

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“É com grande tristeza que anuncio o falecimento de Bertrand. Ele enfrentou a doença com toda sua força e enorme coragem”, começa o texto.

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Theo expressou seus pensamentos para Tatiana, que esteve ao lado de Bertrand até o fim, e para seus filhos, Anna e Roman, assim como para sua mãe, Catherine. Ele destacou que perdeu seu melhor amigo, sócio e irmão. “Quem somos hoje, o que construímos juntos nos últimos 15 anos e a energia que compartilhamos — é isso que nos manterá em movimento”, continua.

Theo ainda ressaltou que Bertrand valorizava o espírito coletivo acima de tudo. O restaurante continuará funcionando até que o funeral seja anunciado, sem data definida. “É como estamos lidando com a situação, e é o que ele teria desejado. Depois, fecharemos por três dias para recuperar o fôlego.”

O Septime já foi listado entre os 50 melhores do mundo pela revista Restaurant, em 2013, e também recebeu uma estrela Michelin, o mais alto reconhecimento no setor.