O inverno começou no final de junho e, para aquecer os clientes durante a temporada fria, a Casa de Chá Chaleira Verde criou um menu especial de inverno. A apresentação do novo cardápio ocorreu na última sexta-feira (10/7). Especializada em chás importados e naturais, a casa localizada na QI 11 do Lago Sul recebeu os convidados para uma experiência gastronômica acolhedora.

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À frente da Casa de Chá Chaleira Verde está Neide Melo. Em conversa com a coluna Claudia Meireles, a empresária revelou que o espaço foi inaugurado há dois meses devido à demanda dos clientes. Anteriormente, os chás eram comercializados apenas para empresas, mas a insistência dos clientes levou à criação de um espaço para oferecer a experiência completa das infusões.

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Sobre o lançamento do menu de inverno, Neide destacou que convidou algumas pessoas para conhecerem o cardápio e ficou surpresa com o retorno positivo. "Estou muito feliz com quem veio", afirmou. O menu foi desenvolvido em conjunto pela chef Juliana Melo e pela sommelier de infusões Isa Melo.

"Estou muito grata, porque todos que visitam a casa dizem gostar bastante da experiência", confessou a empresária. Ela acrescentou: "Os clientes ficam surpresos com os sabores dos chás, pois não temos a cultura de tomá-los. Todos são importados e 100% naturais. Ao prová-los, as pessoas dizem: 'Nossa, não sabia que tinha um chá tão gostoso'".

Neide explicou que tanto os pratos quanto os chás do cardápio de inverno serão oferecidos apenas durante a estação fria. "As bebidas são específicas e harmonizam com as receitas. Você só poderá apreciá-los se vier à Chaleira Verde nesta temporada", explicou a proprietária.

Entre as delícias doces criadas pela chef Juliana Melo, estão os bolos de chocolate floresta negra e de especiarias com compota de maçã e nozes. Também fazem parte do cardápio a torta de chocolate e avelãs, e a toast francesa com calda de chocolate e morangos. Para harmonizar, as sugestões da sommelier Isa Melo são os chás de rooibos hot chocolate, rooibos com maçã e canela ou rooibos creme brûlée, além do masala chai.

"As receitas com o rooibos foram feitas pela nossa sommelier, a Isa Melo. Ela é doutora em fisiologia vegetal pela Universidade de Brasília. Junto à chef Juliana Melo, elas montaram o menu. O rooibos é da África do Sul. Já é um chá bastante saboroso, mas com as adições, torna-se algo diferente. As pessoas se impressionam e, por isso, tornou-se o best-seller", resumiu Neide.

Creme de aspargos frescos e de abóbora com gorgonzola, além da sopa de cebola, compõem o cardápio invernal. Uma cesta de pães de fermentação natural acompanha esses quitutes. Os convidados do lançamento e os clientes que visitarem à Casa de Chá Chaleira Verde também poderão se deleitar com a tábua de frios.

De acordo com Neide Melo, o projeto arquitetônico da casa ficou um ano em reforma até se transformar na Chaleira Verde. "Cada detalhe foi pensado assim, de forma cuidadosa", argumentou a proprietária. Os detalhes em tons de verde e os ícones de bules levam a clientela a "mergulhar" em uma xícara de chá.

Durante o evento, o saxofonista Jonas Campelo embalou a noite com clássicos. Outro detalhe acolhedor do espaço é a colaboradora Raquel Ferreira, responsável por apresentar o menu de inverno. Com sorriso no rosto, ela sugere as harmonizações de pratos e chás conforme o paladar do cliente.