Um dos maiores peixes de água doce do mundo, o pirarucu, pode atingir mais de dois metros e pesar até 200 quilos. No Norte do Brasil, é um alimento comum, mas no restante do país, ainda é pouco conhecido. Este peixe é notável por sua alta quantidade de proteína e baixo teor de gordura.

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Em cortes como lombo e cauda, cada 100 gramas de pirarucu cru contém cerca de 18 gramas de proteína e pouco mais de 1 grama de gordura, semelhante ao peito de frango. Para aqueles que buscam saciedade e preservação da massa muscular, o pirarucu é uma escolha inteligente em substituição à carne vermelha em algumas refeições semanais.

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Vale ressaltar que, por ser um peixe magro, o pirarucu não é uma fonte significativa de ômega 3. Para quem busca esse nutriente, sardinha, salmão e cavalinha são opções melhores. O pirarucu se destaca como uma proteína leve e de qualidade.

Nos anos 1990, a pesca descontrolada quase levou o pirarucu à extinção. O manejo sustentável, iniciado na Reserva Mamirauá, no Amazonas, foi crucial para a recuperação da espécie. Esse modelo de manejo permitiu que a população do peixe se recuperasse e proporcionou renda para muitas famílias sem desmatar a floresta.

Na hora de comprar, é importante escolher pirarucu de manejo sustentável ou de criação regularizada. Desconfie de preços muito baixos e sem procedência clara. Mulheres grávidas, lactantes e crianças devem variar o consumo de peixes e consultar um nutricionista sobre a frequência adequada.

Se você deseja aumentar a quantidade de proteína na dieta, o pirarucu oferece exatamente isso, com pouca gordura e uma história de preservação ambiental. Incluir este peixe no cardápio duas vezes por mês é uma maneira saborosa de diversificar a alimentação e valorizar um produto genuinamente brasileiro.