Neste dia 8 de outubro, os brasileiros celebram o Dia do Nordestino. Para comemorar a data de forma especial, que tal preparar um delicioso cuscuz de milho? A iguaria é nutritiva, proporciona saciedade e é uma excelente opção para um lanche da tarde.

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O cuscuz de milho é uma receita tradicional e apreciada em todo o Brasil. Para prepará-lo, é preciso hidratar a farinha de milho, cozinhar no vapor por 10 minutos e finalizar com manteiga derretida em água, o que garante um sabor único.

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Ingredientes

1 ½ xícara de chá de farinha de milho flocada
½ colher de chá de sal
¾ de xícara de chá de água
2 colheres de sopa de manteiga
Salsinha picada a gosto
Páprica defumada a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de milho com o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha. A textura deve ser semelhante à de areia molhada. Deixe a farinha descansar por 10 minutos para que os flocos fiquem mais macios ao cozinhar no vapor.

Coloque água no fundo da cuscuzeira e encaixe o cesto de vapor. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto.

Quando começar a ferver, um leve vapor sairá pelas laterais da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até que o cuscuz esteja bem macio. Ao abrir a tampa, o cuscuz deve estar inflado e macio ao toque.

Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar, retire o cuscuz do cesto. Transfira-o para uma tigela e desfaça-o em pedaços com um garfo.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga com ¼ de xícara da água fervente da cuscuzeira. Mexa até derreter metade da manteiga, pois o calor do cuscuz terminará de derretê-la.

Regue o cuscuz com a mistura de água e manteiga e mexa com o garfo. A água com manteiga deixa o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva em seguida.

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