O prato pode até diminuir, mas a atenção ao que vai nele não. A popularização das chamadas canetas emagrecedoras vem alterando não só a balança, mas também a relação dos usuários com a comida. Nesse contexto, porções antes consideradas comuns podem parecer grandes demais. Alimentos muito gordurosos podem perder espaço, e as escolhas para cada refeição passam a ser feitas com mais cuidado.

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Uma pesquisa do Instituto Locomotiva feita com 1.004 brasileiros ajuda a dimensionar esse fenômeno. Seis em cada dez entrevistados (o equivalente a 62%) disseram conhecer alguém que usa ou já usou as canetas. Em 33% dos domicílios havia ao menos uma pessoa com experiência com os medicamentos; 24% dos participantes afirmaram que já os utilizaram e 11% eram usuários na época do levantamento.

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Outro estudo, conduzido pela Galunion com 1.020 consumidores, identificou uma mudança que não se limita ao uso do medicamento. Entre os que utilizavam ou já tinham utilizado tratamentos à base de GLP-1, 91% disseram ter mudado os hábitos ao comer fora de casa. Mais da metade passou a pedir porções menores ou a comer menos; 50% evitam opções muito gordurosas, 41% buscam pratos mais leves e 35% afirmaram dar preferência a alimentos com mais proteína.

Essas alterações ajudam a entender por que termos como proteína, fibras e hidratação começaram a aparecer com mais frequência em uma conversa que, por muito tempo, se concentrou apenas na perda de peso.

As fibras têm um papel particularmente interessante nessa história.

POR QUE AS FIBRAS GANHAM DESTAQUE NESSA CONVERSA?

As fibras são partes de alimentos de origem vegetal que o organismo não digere por completo. Isso pode parecer uma desvantagem, mas é justamente essa característica que ajuda a explicar parte de sua importância.

Enquanto outros nutrientes são quebrados e absorvidos, as fibras seguem pelo sistema digestivo. Os diferentes tipos têm funções variadas e podem ajudar na regularidade intestinal, na saciedade e em uma absorção mais gradual de carboidratos.

O Ministério da Saúde inclui cereais integrais, leguminosas (como feijão e ervilha), hortaliças e frutas entre as fontes alimentares de fibras e ressalta sua contribuição para o funcionamento intestinal e a saciedade.

Uma orientação conjunta publicada por entidades como a American Society for Nutrition, a Obesity Medicine Association e a The Obesity Society chama atenção para esse aspecto: como a ingestão calórica costuma diminuir durante o tratamento com medicamentos da classe GLP-1, garantir densidade nutricional se torna ainda mais importante.

A recomendação é dar preferência a uma alimentação variada, com frutas, verduras, legumes, cereais integrais, leguminosas, fontes adequadas de proteína, castanhas e sementes.

Para quem usa as canetas emagrecedoras, há também uma razão prática para ficar atento ao tema: os efeitos colaterais. Estudos e consensos recentes recomendam atenção à hidratação e à inclusão gradual de fibras como parte das estratégias nutricionais que podem contribuir para o conforto gastrointestinal.

Isso não faz da fibra um “antídoto”, mas destaca a importância de incluí-la de maneira planejada na alimentação.

Consensos nutricionais orientam que o aumento seja gradual e acompanhado do consumo adequado de líquidos. Para algumas pessoas, elevar a quantidade rapidamente pode intensificar gases, distensão abdominal e desconforto, sintomas que já podem aparecer durante o tratamento.

As recomendações atuais para quem usa as canetas também reforçam o consumo de proteínas e a qualidade geral da dieta, sobretudo porque uma redução expressiva na ingestão de alimentos pode dificultar o consumo adequado de nutrientes.

DA RECOMENDAÇÃO PARA O PRATO

É nesse ponto que a discussão deixa o consultório e chega à cozinha e à rotina diária. Grão-de-bico, milho, ervilha e molho de tomate são exemplos de alimentos que podem diversificar a alimentação e acrescentar fibras às refeições.

A Fugini, por exemplo, tem no portfólio opções prontas para uso de grão-de-bico, feijões, milho, ervilha e seletas de vegetais. A linha de vegetais é preparada apenas com vegetais e água, com a proposta de facilitar o uso desses ingredientes no dia a dia.

O milho da marca, por exemplo, oferece 3,3 g de fibras em uma porção de 130 g, conforme informações divulgadas pela própria empresa.

O grão-de-bico já cozido pode virar salada em poucos minutos. Milho e ervilha podem ser acrescentados ao almoço sem preparo prévio. Já o feijão pronto diminui uma das barreiras mais comuns para quem tem pouco tempo para cozinhar.

Para quem está reorganizando a alimentação, isso pode ser importante porque o melhor plano nutricional não é apenas o que funciona no papel: é aquele que pode ser repetido.

SEIS RECEITAS PRÁTICAS PARA INCLUIR FIBRAS NA ROTINA COM OS MESMOS INGREDIENTES

Torta proteica de frango com legumes

A massa é feita com farinha de aveia, e o recheio combina frango desfiado com milho, batata, ervilha e grão-de-bico da Fugini. Com ingredientes variados associados às fibras e proteínas do frango, dos ovos e do queijo, a receita tem 25 g de proteína por porção (se dividida em oito pedaços). É uma opção para os lanches da semana ou para um jantar leve acompanhado de salada de folhas.

Cenouras caramelizadas com homus de grão-de-bico

O homus leva grão-de-bico Fugini, tahine, limão, alho e azeite. A mistura é servida com cenouras envolvidas em um molho de laranja, mel e shoyu. O grão-de-bico é a principal fonte de fibras da receita, enquanto a cenoura acrescenta mais um vegetal ao preparo. A receita rende de três a quatro porções e pode ser servida como entrada ou acompanhamento.

Wrap de batata com frango e legumes

A receita prática usa a própria batata como base da massa: ela é amassada e temperada na frigideira até formar uma camada fina e dourada. O recheio leva frango, milho, ervilha e cenoura Fugini, além de queijo e cebolinha. Milho, ervilha e cenoura aumentam a presença de fibras no preparo, e o formato de wrap oferece uma alternativa para o almoço ou jantar. A sugestão é acompanhar com salada de folhas para ampliar a saciedade.

Tortinhas de legumes

Preparadas com ovo, goma de tapioca e requeijão light, as pequenas tortas recebem milho, ervilha e cenoura antes de irem à airfryer. A base de tapioca não é, por si só, uma fonte relevante de fibras, mas os ingredientes adicionados ajudam a diversificar a refeição. O preparo fica pronto em cerca de dez minutos na airfryer e pode ser servido como lanche ou jantar leve.

Lasanha light de berinjela

Nesta versão, fatias de berinjela com casca substituem a massa tradicional e são intercaladas com carne moída, Molho de Tomate Tradicional Fugini, queijo minas e muçarela light. A berinjela é a principal fonte vegetal de fibras do prato, que pode ser servido no almoço ou no jantar.

Para preparar dez porções, corte a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhe em água com sal por aproximadamente 4 minutos. Reserve. Depois, refogue a cebola picadinha em água, junte a carne moída e refogue por mais um pouco. Acrescente o Molho de Tomate Tradicional Fugini, tempere com sal e cozinhe até o molho engrossar. Finalize com manjericão a gosto.

Para montar, faça camadas em uma forma refratária: comece pelo molho com carne moída, acrescente a berinjela e, em seguida, o queijo minas. Repita as camadas até os ingredientes acabarem. Por último, espalhe as fatias de queijo muçarela light por cima e leve ao forno para gratinar por aproximadamente cinco minutos.

Ingredientes:

• 1 kg de berinjela
• 1 sachê de 300g de Molho de Tomate Tradicional Fugini
• 1 cebola média
• Manjericão a gosto
• 200g de carne moída magra
• 200g de queijo minas frescal light, cortado em cubinhos
• 50g de queijo muçarela light

Esfirras de grão-de-bico e aveia

A massa já reúne dois ingredientes interessantes para quem busca saciedade: grão-de-bico Fugini e farinha de aveia. As esfirras podem ser preparadas com diferentes recheios, como carne com cenoura, frango com milho, abobrinha e queijo, brócolis, bacon e ricota ou queijo cremoso. Além de destacar a versatilidade do grão-de-bico, a receita propõe um uso diferente da leguminosa, geralmente servida em saladas e homus.

NO PRATO MENOR, CADA ESCOLHA GANHA IMPORTÂNCIA

Essa pode ser uma das consequências menos evidentes da era das canetas emagrecedoras. Os medicamentos alteraram a sensação de fome de muitos pacientes e agora começam também a mudar a forma como eles veem o que continua no prato.

As fibras ganham destaque porque integram uma alimentação que precisa continuar funcionando mesmo com a diminuição do volume das refeições. Nesse cenário, ingredientes do cotidiano voltam ao centro da conversa: feijão, grão-de-bico, milho, ervilha, aveia, chia, frutas e verduras.

Marcas como a Fugini participam dessa mudança ao ajudar a reduzir uma barreira bastante comum: o tempo necessário para transformar esses ingredientes em comida de verdade no prato.

A caneta pode mudar a sensação de fome, mas é a alimentação diária que precisa garantir qualidade em cada escolha.

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